\u00a0\u00bb le sourire des finlandais\u00a0\u00bb<\/p>\n
Hei Hei\u00a0famille, amis, …;
\nPari r\u00e9ussi, nous avons nourri environ 350 affam\u00e9s finlandais, Mercredi dernier \u00e0 la caf\u00e9t\u00e9ria de l’Universit\u00e9 de Haaga Helia, sans retard.
\nNotre \u00e9quipe compos\u00e9e de Ghlala\/ Colombie, Nevil\/ Inde, Tawonga\/Malawi, Omaka\/Nig\u00e9ria, et moi m\u00eame a relev\u00e9 le d\u00e9fi. Accept\u00e9e dans l’African Team, je porte une veste de l’Institut Paul Bocuse avec un drapeau alg\u00e9rien et un drapeau fran\u00e7ais. Je reviendrais plus tard sur ces appartenances.
\nNous avons pr\u00e9par\u00e9 le repas d\u00e8s le mardi, en cuisine de 15h \u00e0 22h, \u00a0et le lendemain de 7h \u00e0 14h, il faut bien ranger apr\u00e8s les agapes!
\nAu menu, 3 kg de boulghour, 15 kg d’oignons, 20 kg de tomates, 20 salades vertes; 30 kg de mouton \u00e0 d\u00e9pecer ,10 kg de pommes frites \u00e0 frire, \u00a02kg d’herbes \u00e0 \u00e9queter et \u00e0 hacher …
\nIl faut des cuves \u00e9normes pour cuire tout cela ce ne sont plus des casseroles. Le mat\u00e9riel ici est incroyable, je voudrais d\u00e9m\u00e9nager la cuisine de l’\u00e9cole et l’installer rue de la table Ronde!
\nVoil\u00e0 pour les \u00e9l\u00e9ments significatifs, et j’avoue que la pr\u00e9sence de mon bien aim\u00e9 habituellement enr\u00f4l\u00e9 pour la pr\u00e9paration des herbes m’a vraiment manqu\u00e9e! Il faut des petites mains en cuisine, assur\u00e9ment.
\nLe menu a \u00e9t\u00e9 un franc succ\u00e8s, une soupe au ma\u00efs, que dire un velout\u00e9!
\nUn taboul\u00e9 revisit\u00e9 avec de la Grenade et du citron confit (premi\u00e8re \u00ab\u00a0revisitation\u00a0\u00bb du taboul\u00e9 par moi m\u00eame)
\nEn plat principal un \u00ab\u00a0bunny chow\u00a0\u00bb, une sp\u00e9cialit\u00e9 sud africaine propos\u00e9e en version viande et v\u00e9g\u00e9tarienne.
\nEn Finlande toutes les caf\u00e9t\u00e9rias et restaurants proposent une formule \u00ab\u00a0vegan\u00a0\u00bb.
\nDes frites au vinaigre et sel, des bananes plantain cuites comme les frites, pour mois ce f\u00fbt ma \u00ab\u00a0premi\u00e8re utilisation d’une friteuse professionnelle\u00a0\u00bb c’\u00e9tait \u00a0cool, et pour les 20kg de patates s’est all\u00e9 \u00a0plus vite qu’avec une po\u00eale.
\nUn dessert \u00e0 tomber : \u00a0le Malva pudding , \u00e9galement une sp\u00e9cialit\u00e9 d’Afrique du sud servi avec une cr\u00e8me anglaise au miel,une glace \u00e0 l’amarula, tout home made, bien s\u00fbr, \u00e7a d\u00e9goulinait de sucre, de cr\u00e8me et de cet alcool, qui ressemble au bailey, il \u00a0nous a bien fait plaisir en cuisine!!<\/p>\n
Nous sommes heureux, ce fut vraiment un chouette moment et comme d’habitude dans ces moments l\u00e0 personne ne prend de photos!
\nProchaines \u00e9tapes et d\u00e9fis : la stadium box, le food truck et le fromage exp\u00e9rimental
\nPour revenir aux origines et aux nationalit\u00e9s. Ici nous sommes accueillis comme \u00e9tudiants \u00ab\u00a0\u00e9trangers\u00a0\u00bb faisant partie du programme d’\u00e9change avec l’institut Paul Bocuse. Plus on est basan\u00e9, en cuisine, plus ils sont contents, cela les fait voyager.<\/p>\n
Les Finlandais sont un doux m\u00e9lange de l’est et de l’ouest. Ils sont influenc\u00e9s par les su\u00e9dois et les russes dans leur quotidien et leur cuisine. En revanche, leur\u00a0langue, le suomi est unique .<\/p>\n
On m’avait dit attention, ils sont froids, ne saluent pas. Et bien je suis fi\u00e8re de vous annoncer, que je croise les personnes de l’accueil, de l’entretien,\u00a0les profs, et nous nous saluons plusieurs fois par jour chaleureusement et avec le sourire! Il faut dire que mes progr\u00e8s en finnois rivalisent avec l’anglais. Je sais dire bonjour, vous aussi maintenant : Hei Hei, mais en plus \u00a0: Mitacoulo, Kitos, \u00ab\u00a0sorry\u00a0\u00bb.<\/p>\n
Mes coll\u00e8gues vingtenaires vont bien, vendredi nous avons f\u00eat\u00e9 les 25 ans, de Deb, l’autre indien de la promotion. Il est \u00e0 buffler, c’est la premi\u00e8re fois qu’il quitte son pays, en un semestre il a int\u00e9gr\u00e9 une partie de nos codes avec brio. Je vous passe les d\u00e9tails d’une f\u00eate de 20 ans \u00e0 l’\u00e9tranger, ce que je vous livre c’est la r\u00e9flexion d’un finlandais invit\u00e9 pour cette occasion et qui nous a confi\u00e9 que c’\u00e9tait sa premi\u00e8re exp\u00e9rience au pays du partage, d’habitude on vient avec une bouteille mais on ne mange jamais pendant les f\u00eates. \u00a0\u00bb le sourire des finlandais\u00a0\u00bb Hei Hei\u00a0famille, amis, …; Pari r\u00e9ussi, nous avons nourri environ 350 affam\u00e9s finlandais, Mercredi dernier \u00e0 la caf\u00e9t\u00e9ria de l’Universit\u00e9 de Haaga Helia, sans retard. Notre \u00e9quipe compos\u00e9e de Ghlala\/ Colombie, Nevil\/ Inde, Tawonga\/Malawi, Omaka\/Nig\u00e9ria, et moi m\u00eame a relev\u00e9 le d\u00e9fi. Accept\u00e9e dans l’African Team, je porte une veste […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":2226,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[571],"tags":[],"class_list":["post-2165","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-blog"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.mamatrotter.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2165","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.mamatrotter.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.mamatrotter.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mamatrotter.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mamatrotter.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2165"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/www.mamatrotter.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2165\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2228,"href":"https:\/\/www.mamatrotter.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2165\/revisions\/2228"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mamatrotter.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2226"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.mamatrotter.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2165"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mamatrotter.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2165"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mamatrotter.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2165"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
\nC\u00f4t\u00e9 temp\u00e9rature nous sommes rest\u00e9s en hiver cette semaine, jusqu’\u00e0 lundi, mais ce sera pour l’\u00e9pisode 3 : Wapu, Amira et le work shop avec le chef Pekka Terava vous pouvez consulter http:\/\/ski.ruka.fi\/en\/chef-pekka-terava-dinners-restaurant-peak<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"