« Devant le problème persistant de qualité du service de cantine de « —» où sont scolarisés mes enfants, j’ai cherché pendant plusieurs années des soutions viables alternatives pour permettre à mes enfants de bien manger le midi, sachant que leur école a toujours refusé que je leur prépare des repas moi-même à consommer sur place. La nourriture n’est-elle pourtant pas ce qui alimente notre cerveau et plus généralement le fonctionnement de tout notre corps ? « Que ton aliment soit ta seule médecine » dit Hippocrate il y a bien longtemps.
Seulement, étant donné l’âge de mes enfants, 12 ans pour ma fille et seulement 8 ans pour mon fils, il était difficile de trouver une solution satisfaisante : ce n’est pas rassurant pour des parents d’imaginer ses enfants déambulant seuls dans la ville !
Je suis donc allée à la rencontre de Ryma il y a un an pour lui parler de mon problème et tenter de trouver une solution ensemble. Elle a alors monté un projet avec enthousiasme et efficacité et depuis chacun est comblé.
Mes enfants se régalent tous les midis dans son restaurant d’une nourriture de grande qualité, à base d’ingrédients bio de choix, de saison, émanant de producteurs locaux, ce qui participe au soutien de l’activité économique locale tout en mettant en avant une démarche environnementale bienvenue. Mes enfants ne tarissent pas d’éloges sur les menus originaux et variés de Mama Trotter, qui mettent littéralement en scène les saveurs et invitent bien souvent au voyage. Ceci leur offre une belle continuité avec l’esprit de l’alimentation qu’ils connaissent à la maison, et développe agréablement leur palais, bien au-delà de ce qu’une cantine peut offrir, même dans le meilleur des cas.
Cette formule leur permet en plus de bénéficier à seulement quelques dizaines de mètres de leur établissement scolaire d’un réel temps de pause à midi, dans un espace calme et dans une atmosphère conviviale et bienveillante, de manière à pouvoir ensuite aborder leur après-midi de travail sereinement, dans les meilleures conditions.
De mon côté, je suis rassurée, je les sais en lieu sûr et « bichonnés » chez Mama Trotter. Ryma, en plus d’être une grande cuisinière, a des qualités humaines incroyables à partager et à transmettre !
Valérie
